01.06 — 07.06
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Executive Chef

Executive Chef (m/w)

AMERON Neuschwanstein Alpsee Resort & Spa
Festanstellung | Vollzeit | ab 01.01.2019

Werden Sie Teil unseres Teams und begeistern Sie uns und unsere Gäste.
Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!

Das sollten Sie mitbringen

- Abgeschlossene Berufsausbildung, Ausbilder-Eignungsprüfung
- Mind. 5 Jahre Berufserfahrung in ähnlicher Position in einem Hotel- oder Gastronomiebetrieb; sowie Einblicke in den Servicebereich
- Erfahrungen in Mitarbeiterführung
- Flexibilität, Kreativität, Organisationsvermögen, gutes Zeitmanagement und sehr gute Selbstorganisation
- freundliches und höfliches Auftreten sowie gute Umgangsformen, Teamfähig
- Deutsch und Englisch fließend wünschenswert

Das zeichnet den Job aus

- Planung und Einkauf sämtlicher Lebensmittel
- Menü- und Buffetplanung sowie deren Gestaltung 
- Einhaltung der Umweltrichtlinien 
- Einhaltung der Hygienevorschriften
- Qualitätskontrolle der Warenlieferung,- Lagerung und der wirtschaftlichen Verarbeitung
- Fach- und sachgerechter Umgang mit sämtlichen Küchengeräten und Maschinengeräten sowie deren Wartung und Pflege
- Planung und Durchführung sämtlicher Küchenabläufe
- Koordination und Zusammenarbeit der verschiedenen Küchen
- Optimierung von Arbeitsabläufen
- Arbeiten unter Berücksichtigung des Wareneinsatzes
- Unterweisung und Schulung von Auszubildenden und unterstellten Mitarbeitern
- Planung von Urlauben und Dienstplänen
- Unterstützung der einzelnen Postenchefs
- Teilnahme an Meetings und Function Meetings
- Organisation des Stewardings
- Durchführung von Beurteilungsgesprächen mit Azubis und Erfolgsgesprächen mit den Mitarbeitern der Küche
- Einteilung der zu Verfügung stehenden Betriebsmittel
- Kalkulation des Bedarfs an Zutaten und Abgleich mit dem noch vorhandenen Vorrat 

Marie-Theres Rünzi

Human Resources Manager

WELCOME TO HOHENSCHWANGAU | OPENING WINTER 2018/2019

An einem der prominentesten Orte Deutschlands wird das neue 4-Sterne Superior AMERON Neuschwanstein Alpsee Resort & Spa mehrere historische Traditionshäuser zu einem 137-Zimmer-Hotel mit Tagungs- und Spa-Bereich sowie unterschiedlichsten Gastronomieangeboten verbinden – eine einzigartige Mischung aus Kultur, Natur und Historie des Hauses Wittelsbach zu Füßen der beiden Ludwigschlösser Hohenschwangau und Neuschwanstein.

Mitarbeiterbenefits

  • Ehrung von Geburtstagen und Jubiläen
  • Mitarbeiter- und Family & Friends-Raten
  • Corporate Benefits für Produkte und Dienstleistungen
  • vermögenswirksame Leistungen sowie Weihnachts- und Urlaubsgratifikation
  • Entwicklungs- und Aufstiegsmöglichkeiten
  • Cross Trainings und Task Forces
  • Transfermöglichkeiten
  • Mitarbeiterzufriedenheitsbefragungen
  • Mitarbeiterrabatte auf F&B-Leistungen, Spa-Anwendungen und Kultur-& Eventhighlights
  • Gesundheitstage mit Gesundheitscheck
  • Mitarbeiterrestaurants mit gesundem Essen
  • Vermittlungsprämie für angeworbene Mitarbeiter
  • umfassendes Trainings- und Weiterbildungsprogramm in der Althoff AMERON Academy