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BACiO della Mamma

Erleben Sie authentisches, frisches und mediterranes Lebensgefühl in Luzern, Davos und München.

Die Restaurants sind im Stil einer gemütlichen Trattoria gehalten und vermitteln eine familiäre Gastlichkeit, wie man sie in dieser Form nur aus unserem Nachbarland kennt. Das Styling ist italienisch, viel Holz, alles hell und offen, modern und doch leicht retro. Die Musik, die erklingt macht gute Laune!

Der gastronomische Schwerpunkt liegt auf vorwiegend einfachen, traditionell römischen Spezialitäten: Antipasti, hausgemachte Pasta und ofenfrische Pinsa – auf Wunsch auch in die Mitte der Tische serviert auf großen Platten und Töpfen, die zum Teilen animieren und so eine lebhafte Stimmung garantieren.

BACiO della Mamma - Luzern
 
BACiO della Mamma - Davos
 
BACiO della Mamma München

Das BACiO della Mamma bezieht nahezu alle Produkte aus Italien. Die Pasta ist stets frisch und hausgemacht – Basis bildet der Spezial-Pastateig, hergestellt aus italienischem Mehl und besten frischen Eiern. So avancieren köstliche Papardelle, Tagliatelle, Fettucine, Tonnarelli und vieles mehr zum Kurzurlaub für den Gaumen.

Die traditionelle Pizza römischer Art, die „Pinsa romana“, wird mit viel Liebe und Zeit zubereitet. 72 Stunden wird der Teig geführt. Gebacken wird die sie in einem originalen Pizzaofen aus Neapel und erst danach mit vielfältigen, ausgewählten Zutaten belegt – natürlich gibt es sie auch wie bei Mamma im "Stile Familia" -  als „Pinsa Grande“ zum Teilen für die ganze Familie mit zwei verschiedenen Belagshälften.

Auch die Getränkeauswahl entführt uns in das Land südlich der Alpen: Neben italienischen Hausweinen und Weinklassikern laden cocktail speciali zum „Salute“ ein. Ergänzt wird die Auswahl um Spirituosen wie den „BACiO della Mamma“-Hausgrappa in hell oder dunkel, italienische Kräuterbrände und fruchtbasierte Aquavite.